В чём отличие вертуты от других видов выпечки?

Некоторые отличия вертуты от других видов выпечки:

• Использование особого теста. www.bolshoyvopros.ru www.povarenok.ru Для вертуты применяют вытяжное тесто (фило) — раскатанное до толщины бумаги. www.bolshoyvopros.ru www.povarenok.ru
• Форма изделия. www.bolshoyvopros.ru www.gotovim.ru Вертуту готовят в виде рулета, который перед выпечкой укладывают в форму по спирали (в форме улитки). www.gotovim.ru
• Разнообразие начинок. food.ru www.povarenok.ru Для вертуты используют разные начинки: сыр, яблоки, творог, тыкву и другие продукты. food.ru
• Способ приготовления. food.ru Пресное тесто растягивают, тонким слоем выкладывают начинку, заворачивают в тугой рулет, скручивают в спираль. food.ru

При этом в кухнях разных народов есть выпечка, похожая на вертуту: турецкий берек, болгарская банница, узбекская катлама. food.ru