В чём отличие варёного яйца от яйца, сваренного вкрутую?

Возможно, имелись в виду различия между варёными яйцами, приготовленными всмятку и вкрутую.

Основное отличие заключается в степени готовности:

• Яйцо, сваренное всмятку. ru.wikipedia.org www.gastronom.ru Белок сварен полностью, а желток остаётся жидким или полужидким. www.gastronom.ru Такое яйцо считается наиболее полезным, так как полностью сваренный белок легче и лучше усваивается, а недоваренный желток при этом не теряет свои полезные свойства. www.gastronom.ru
• Яйцо, сваренное вкрутую. 1000.menu www.gastronom.ru И белок, и желток сварены полностью и равномерно. www.gastronom.ru Яйца вкрутую дольше остальных хранятся, их удобно брать, например, в дорогу. www.gastronom.ru

Время варки яиц зависит от их размера, использованной посуды и силы огня. 1000.menu Примерное время готовки для яиц после закипания воды: www.gastronom.ru

• Всмятку — 5–6 минут. www.gastronom.ru
• Вкрутую — 7–10 минут. www.gastronom.ru