В чем отличие утиного конфи от традиционного французского конфитюра?

Основное отличие утиного конфи от традиционного французского конфитюра в используемых ингредиентах и способе приготовления.

Утиное конфи — это блюдо, в котором утиные ножки засаливают, извлекают лишнюю влагу, а затем заливают утиным жиром для консервации. www.vokrugsveta.ru Мясо томят в жире при низкой температуре, пока оно не станет нежным. dolcevitablog.ru volshebnaya-eda.ru

Конфитюр — это засахаренные ягоды и фрукты. www.vokrugsveta.ru Для приготовления используют концентрированный сахарный сироп. www.seriouseats.com

Таким образом, утиное конфи готовится с применением жира, а конфитюр — с использованием сахара.