В чём отличие турецкой и армянской пахлавы?

Основные отличия турецкой и армянской пахлавы:

• Тесто. У турецкой пахлавы оно тоненькое и напоминает по виду европейское слоёное. 2 Помимо всех важных ингредиентов (вода или молоко, растительное масло, яйца, уксус и соль) в Турции принято добавлять крахмал, который делает тесто нежным. 2 У армянской пахлавы тесто более плотное по текстуре, его делают из закваски — сметаны и простокваши. 2
• Начинка. В турецкой пахлаве традиционно используют фисташки, грецкие орехи или миндаль. 3 В армянской — измельчённые грецкие орехи, приправленные корицей. 3
• Сироп. Турки делают щербет с лимоном, а армяне и азербайджанцы — с мёдом. 1