Основное отличие турецкой халвы от классической подсолнечной заключается в ингредиентах:

• Турецкая халва готовится на основе тахины — натуральной пасты из семян кунжута. 1 Дроблёные семена вымешивают с водой, сахарным сиропом и добавками. 2
• Подсолнечная халва распространена в Восточной Европе (Белоруссия, Казахстан, Россия, Украина, Молдавия). 4 Основным её компонентом являются молотые семена подсолнечника кондитерских и масличных сортов. 4

Кроме того, в Турции ещё есть такие виды халвы, как сырная (готовится на основе сыра, сахара и особого вида манки — ирмика) и манная (делается на основе манной крупы с грецкими орехами или фисташками). 23