Отличие турецкого фирик-пилафа от классического пшеничного пилафа заключается в используемых ингредиентах и процессе приготовления:

• Фирик-пилаф готовят из фирик-булгура, для которого зелёные пшеничные колосья варят на углях, а затем вручную крошат и собирают пшеничные зёрна. 1 В результате блюдо имеет слегка burnt вкус. 5
• Классический пшеничный пилаф — это смесь пропаренного риса с обжаренной вермишелью, как, например, в случае с турецким пилафом от бренда «Мистраль», который представляет собой смесь длиннозёрного пропаренного риса с обжаренной вермишелью из твёрдых сортов пшеницы. 24