В чем отличие турецких мерджимек кёфте от кёфте других регионов Турции?

Возможно, имелись в виду различия между мерджимек кёфте и другими видами кёфте из разных регионов Турции.

Мерджимек кёфте — котлеты из чечевицы с булгуром, луком и томатной пастой. vk.com В отличие от классических кёфте, в этих котлетах нет мяса. lifehacker.ru

В каждом регионе Турции рецепт кёфте отличается. tripmydream.com Например, есть такие виды кёфте:

• Инегёль кёфте. vk.com В эти котлеты добавляют соду, лук, перец и готовят их обязательно на мангале или на печи. vk.com
• Харпут кёфте. vk.com Получили название по городу, из которого блюдо родом. vk.com Готовят эти кёфте с добавлением булгура, лука, базилика и петрушки в томатном соусе. vk.com
• Измир кёфте. vk.com Получили название в честь города Измир, где они особенно популярны. vk.com Эти котлеты запекаются вместе с зелёным перцем, картошкой и помидорами в духовке. vk.com