Отличие традиционных рецептов молочного пудинга от современных заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Традиционные рецепты обычно предполагают варку на пару или приготовление на водяной бане в кастрюле или в духовке. 1 Это придаёт блюду особенную текстуру, не похожую на выпечку. 1
• Современные рецепты предполагают запекание пудинга обычным способом, а также приготовление в мультиварке или микроволновке. 1
• В традиционных рецептах в состав входят мука, яйца, жир, сухофрукты, хлебные крошки и пряности. 4 Современные рецепты могут включать сливочное масло и сливки, что придаёт блюду нежную кремообразную текстуру. 2

Таким образом, традиционные рецепты ориентированы на особенную технологию приготовления, в то время как современные рецепты более просты и предполагают использование различных кухонных устройств для готовки.