В чем отличие традиционной русской ковриги от других видов круглой выпечки?

Возможно, имелись в виду различия между древнерусской ковригой и караваем. В отличие от круглого каравая, древнерусская коврига имела трёх- или четырёхугольную форму. videouroki.net science-start.ru

В некоторых областях России ковригой также называли круглый толстый ломоть хлеба, отрезанный по диаметру. videouroki.net vk.com

Кроме того, древнерусская коврига изначально делалась из ржаной или ячменной муки, позднее стали использовать смеси разных сортов или пшеничную муку. ru.ruwiki.ru

Таким образом, основное отличие ковриги от каравая заключается в форме: коврига не круглая, а другая, а каравай — круглый.