Отличие традиционного ливанского табуле от турецкой версии заключается в некоторых особенностях приготовления:

• В ливанском табуле используется меньше булгура, чем в других вариантах этого салата. 10 В оригинальном рецепте из зелени только петрушка и мята. 5 Заправка состоит из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. 2 Иногда в блюдо добавляют чеснок и листья салата для более насыщенного вкуса. 2
• В турецкой версии табуле можно готовить не только с булгуром, но и с кускусом или даже с киноа. 5 Для соуса слегка взбивают лимонный сок с оливковым маслом, поливают салат и перемешивают, оставляют на 2 часа, затем подают на стол. 5 Можно посыпать кедровыми орешками. 5

Таким образом, основное отличие заключается в выборе основного ингредиента для табуле: в ливанском варианте это булгур, а в турецкой версии — кускус или киноа.