В чем отличие тефтелей от ежиков при запекании в духовке

Отличие тефтелей от ёжиков при запекании в духовке заключается в ингредиентах:

• Тефтели готовятся из мясного фарша без риса. eva.ru www.bolshoyvopros.ru Они предварительно подпекаются в духовке, а затем доводятся до готовности с соусом — томатным или сметанным. www.ridus.ru www.gastronom.ru
• Ёжики готовятся с рисом или другой крупой, которая добавляется к фаршу. www.ridus.ru www.gastronom.ru Рис отваривают до полуготовности и добавляют в фарш, в результате чего при готовке он набухает и торчит, как иголки (отсюда и название блюда). otvet.mail.ru

Таким образом, при запекании в духовке тефтели предварительно проходят предварительную обжарку, а ёжики тушатся в соусе или бульоне. otvet.mail.ru