Отличие татарского пирога зур-балеш от других видов пирога с картофелем и фаршем заключается в том, что при его приготовлении в начинку из мяса и картошки добавляется бульон. 4 Это делает пирог сочным, по сути это жаркое в тесте. 4

Также зур-балеш обычно готовят из пресного теста, чтобы корочка надёжно удерживала сочную начинку. 3 Верхняя корочка пирога играет роль крышки — она запечатывает начинку, держит тепло и не даёт ей сохнуть. 3 Нижняя корочка считается самой вкусной частью пирога — она впитывает мясные соки и бульон. 3

Ещё одно отличие зур-балеш от других видов пирогов с картофелем и фаршем — размер: зур-балеш — это большой пирог. 15