Некоторые отличия татарского пирога от классического курника:

• Форма. Татарский пирог, например бэлеш, всегда круглый и плотно закрытый «крышкой». 3 Курник имеет куполообразную форму с отверстием в крышке, напоминающую казачий курень. 15
• Начинка. В татарском пироге она многокомпонентная, с обязательными компонентами, такими как лук и картофель. 3 В классическом курнике начинки укладываются послойно: первый слой всегда из крупы (риса, сорго, гречки), а другие — разобранная на кусочки варёная курица или рыбное филе, обжаренные грибы, сваренные вкрутую яйца. 1
• Выкладка начинок. В курнике слои начинок разделяют блинами или листочками теста. 4 В татарском пироге начинка смешивается и выкладывается на основу пирога, сверху добавляется сливочное масло. 4