В чем отличие татарского перемяча от других видов выпечки?

Некоторые отличия татарского перемяча от других видов выпечки:

• Форма и отверстие. radiotochki.net Перемяч имеет идеально круглую форму и обязательное отверстие по центру. radiotochki.net В отличие от многих других видов выпечки, где начинка полностью скрыта, перемяч демонстрирует её через центральное отверстие. radiotochki.net
• Начинка. www.gastronom.ru Перемячи готовят только с бараниной, говядиной, кониной или птицей. www.gastronom.ru Начинка закладывается сырой. www.gastronom.ru
• Способ приготовления. www.gastronom.ru Перемячи жарят на сковороде в разогретом жире. www.gastronom.ru Сначала открытой стороной вниз, чтобы прижарить мясо и тесто до румяной корочки, а потом переворачивают. www.gastronom.ru
• Подача. radiotochki.net Перемяч подают горячим, часто с бульоном или кисломолочными напитками. radiotochki.net