Отличие татарского бэлиша от башкирского заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Татарский бэлиш — большой печёный пирог с начинкой из мяса, овощей, фруктов. 34 Тесто обычно сдобное. 2
• Башкирский бэлиш — из пресного теста, может быть как треугольной, так и круглой формы. 2 Начинку чаще делают из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с картофелем или в редких случаях с пшеном или рисом. 3

Также в татарской кухне распространены разновидности бэлиша, например, вак-бэлиш — печёный круглый пирожок по форме близкий к перемячу, обычно из дрожжевого теста, и зур-бэлиш — бэлиш с бульоном. 34