Отличие Султан-кебаба от других турецких кебабов заключается в том, что он представляет собой курицу с овощами, запечённую в хрустящей юфке с шапочкой из сливочного соуса бешамель и сыра. 1

Кебаб порционный, каждому достанется слоёное хрустящее донце, пропитанное соком от овощного рагу с куриной грудкой, и «тюбран» из сырной корочки. 1

В то время как другие виды турецких кебабов, например, шиш-кебаб, состоят из кусочков маринованного мяса, которые нанизываются на шампуры вместе с овощами, такими как болгарский перец, лук и помидоры. 3