В чем отличие стейка томагавк от обычного мраморного стейка?

Возможно, имелись в виду различия между стейком «томагавк» и рибаем, так как томагавк готовят из того же отруба, что и рибай. karpatysteaks.com www.sobaka.ru

Некоторые отличия:

• Наличие кости. karpatysteaks.com www.kommersant.ru У рибая её нет, а у томагавка — длинная, от 5 до 30 см. karpatysteaks.com
• Толщина. karpatysteaks.com Рибай обычно толщиной 2,5–3,5 см, а томагавк — до 5 см. karpatysteaks.com
• Размер. www.bbqmag.ru Томагавк — большой стейк весом от 1,5 до 2,5 кг. www.bbqmag.ru
• Вкус. www.kommersant.ru Кость при нагревании отдаёт мясу свой вкус и аромат, пропитывает его, поэтому нежность рибая сочетается с насыщенным вкусом, характерным для более грубых отрубов. www.kommersant.ru

Стейк «томагавк» назван так потому, что по форме напоминает рукоятку томагавка — индейского оружия, похожего на топор. karpatysteaks.com