В чем отличие современного армянского салата хоровац от классического блюда?

Возможно, имелся в виду овощной хоровац — сборный салат из запечённых овощей, который тоже называют «хоровац». mir24.tv blog.ostrovok.ru

Отличие такого салата от классического хороваца заключается в способе приготовления и составе. Классический хоровац — это армянский шашлык, для которого используют мясо (преимущественно свинину, реже — баранину и говядину, а также курятину или рыбу). ru.wikipedia.org

Состав овощного хороваца может отличаться в зависимости от сезона, но чаще всего его готовят из баклажанов, помидоров, сладких перцев и лука с небольшим добавлением растительного масла и специй. blog.ostrovok.ru

При этом стоит учитывать, что у армянского хороваца нет точного «канонического» рецепта, и процесс приготовления может варьироваться от повара к повару. ru.wikipedia.org