Отличие соуса болоньезе от других итальянских соусов, например, карбонары или маринары, заключается в ингредиентах и вкусе. 10

Соус болоньезе — это соус на основе мяса, для его приготовления используют говядину или свинину, которая обжаривается с луком, морковью и сельдереем. 78 Затем в соус добавляется томатный соус, красное вино и специи. 7

Соус карбонара готовится на основе сливок, яичных желтков, сыра пармезан и сливочного масла. 59 Его сочетают со спагетти. 35

Соус маринара готовят из томатов, чеснока, пряных трав (например, базилика и орегано) и лука. 26 Существуют разные вариации рецепта соуса, где добавляются каперсы, оливки и вкусовые добавки. 2