В чем отличие соленой икры минтая от вяленой?

Возможно, имелись в виду различия между солёной и вяленой икрой минтая.

Солёная икра готовится с использованием крупной соли, которая помогает сохранить продукт, замедляя развитие бактерий и улучшая вкус. ikramiaso.ru Солёная икра может храниться в холодильнике дольше, чем свежая, и остаётся пригодной для употребления в течение 2–3 недель. ikramiaso.ru Однако стоит помнить, что солёная икра может быть менее полезной для людей с ограничениями по употреблению соли. ikramiaso.ru

Вяленая икра минтая, например, в Японии называется ментайко и может готовиться с добавлением перца чили. en.wikipedia.org

Таким образом, основное отличие заключается в способе приготовления: солёная икра готовится с использованием соли, а для вяленой икры могут применяться дополнительные ингредиенты и методы обработки.