Возможно, имелась в виду мягкая карамель, в состав которой входят сливки и сливочное масло. 25 От обычной такой вид карамели отличается текстурой и вкусом: благодаря сливкам и маслу мягкая карамель получается более нежной и сливочной. 15

Вкус и консистенция мягкой карамели меняются в зависимости от того, в какой момент в неё добавили сливочное масло. 2 Например, если ввести его в карамель, остывшую до 40 °C, то получится продукт с приятным вкусом сливочного масла и кремовой, слегка воздушной текстурой. 2 Если же добавить масло в горячую карамель, то получится более тонкий, менее сливочный вкус и плотная текстура. 2