Отличие шулюма от традиционных европейских супов заключается в его составе и способе приготовления:

• Шулюм — это ароматный и наваристый суп на мясном бульоне с добавлением большого количества овощей и специй. 2 В него кладут только лук и морковь целиком, а после варки вынимают. 2 В то время как в традиционные европейские супы часто добавляют картофель, перец, баклажаны, а также крупы и другие продукты. 24
• Шулюм варится из различных видов мяса: свинины, дикой птицы, конины и др.. 4 В него добавляют ароматные коренья, грибы, бобы, пшено. 4 В то время как в европейские супы обычно кладут определённые продукты и придерживаются определённого рецепта. 4
• Шулюм готовят на костре, а иногда варят на квасе или на вине, чтобы мясо стало мягче и нежнее. 2 В то время как традиционные европейские супы обычно варят в домашних условиях на плите. 23