Основное отличие шпецле от классических галушек заключается в консистенции теста:

• Шпецле — это разновидность макаронных изделий, распространённая в Германии. 4 Тесто для них выдавливают через дырчатые пластины или соскребают специальным приспособлением прямо в кипящую воду. 4 В результате шпецле имеют неправильную форму в виде тонких и толстых капель с пористой поверхностью. 4
• Классические галушки — более плотные, их можно нарезать, отварить и есть отдельно с разными заправками или соусами. 2

Таким образом, шпецле употребляют как гарнир к мясным заправкам и основным блюдам, а также со всевозможными добавками, такими как сыр, грибы, соусы, колбасы. 3