В чем отличие шоколадного крема от других видов кремов?

Отличие шоколадного крема от других видов кремов заключается в его составе и свойствах:

• Шоколадный крем (французский ганаш) делается на основе шоколада и сливок. e-jam.ru food.ru Его используют не только для декорирования торта, но и подают в качестве самостоятельного десерта. e-jam.ru
• В современных шоколадных декоративных кремах часто вместо сливок используют масло и молоко, в результате чего вкусовые качества заметно отличаются от классического французского ганаша. e-jam.ru
• Для придания густоты в шоколадные кремы иногда добавляют муку. e-jam.ru

Кроме того, шодные кремы обычно имеют стабильную плотную консистенцию, что делает их идеальным вариантом для выравнивания тортов. maru.expert

Таким образом, основное отличие заключается в том, что шоколадный крем отличается составом и некоторыми дополнительными ингредиентами, а также используется для разных целей: его можно подавать в качестве десерта или использовать для украшения тортов и пирожных. e-jam.ru vkusvill.ru