В чем отличие шоколадного кекса от шоколадного брауни?

Некоторые отличия шоколадного кекса от шоколадного брауни:

• Структура теста. www.bolshoyvopros.ru В кексе много муки и жира, поэтому он тяжёлый и жирный. www.bolshoyvopros.ru В брауни, наоборот, значительно меньше муки и жира, а главный вкусовой ингредиент — шоколад. www.bolshoyvopros.ru
• Добавление разрыхлителя или соды. www.bolshoyvopros.ru В кекс обязательно добавляют эти ингредиенты, чтобы тесто поднялось при выпекании. www.bolshoyvopros.ru Брауни этого не требует, он должен получиться внутри немного мокрым и как бы непропечённым. www.bolshoyvopros.ru
• Цель приготовления. otvet.mail.ru Кекс пекут до полной готовности, а брауни готовят до сухой корочки сверху и влажного бисквита внутри. otvet.mail.ru
• Время приготовления. www.russianfood.com Брауни нельзя долго держать в духовке, так как он должен оставаться слегка влажным внутри. www.russianfood.com Кекс же пекут до готовности. otvet.mail.ru