В чем отличие шеф-роллов от классических роллов?

Возможно, имелись в виду фирменные (шеф-роллы) и классические роллы. niyama.ru

Отличие шеф-роллов от классических заключается в том, что первые готовит шеф-повар по фирменному рецепту, импровизируя с ингредиентами. niyama.ru Например, к таким роллам может относиться «Филадельфия» — ролл с авокадо, лососем и сливочным маслом. niyama.ru

Классические роллы (хосомаки) — это простые в приготовлении роллы из риса с начинкой из одного вида рыбы, морепродуктов или овощей. sushi-catering.ru