Основное отличие северных креветок от южных заключается в том, что северные — дикие, а южные — фермерские, выращенные в искусственной среде. 1 Это влияет на вкус и структуру их мяса: 1

• Северные креветки упругие, имеют сладковатый, яркий и насыщенный вкус. 1
• Южные не такие упругие, их вкус нейтральный, больше рыхловатый и сладковатый. 1

Кроме того, как правило, северные креветки продают варёно-морожеными, а южные можно жарить, запекать на гриле и отваривать. 1

Ещё северные креветки добывают в холодных северных морях и океанах, а южные — в южных морях на большой глубине. 23