Отличие сармы от других фаршированных блюд заключается в способе «упаковки» начинки. 4

Сармой называют начинку, завёрнутую в отварные или маринованные листья — виноградные, инжирные или капустные. 1

Долмой в Турции называют блюда, в которых используются фаршированные продукты, например, перцы, яблоки, кабачки, баклажаны и даже мидии. 4

Таким образом, сарма — это то, что заворачивают, а долма — то, что начиняют, наполняют, фаршируют. 4

Также в отличие от долмы, сарма обычно очень тонкая и подаётся в холодном виде с лимоном и оливковым маслом, а долму едят с соусом из йогурта с чесноком. 5