В чем отличие салата «Царская шуба» от классической селедки под шубой?

Отличие салата «Царская шуба» от классической селёдки под шубой заключается в первоначальном составе:

• В «Царской шубе» вместо сельди использовалась форель, а среди овощей были свёкла и репа. vk.com travelask.ru Сверху салат украшали соусом провансаль с анчоусами. vk.com travelask.ru Такой состав был выбран неслучайно: свёкла и белая репа символизировали цвета парадных императорских одеяний, а белый соус с тёмными вкраплениями напоминал горностаевую опушку царской мантии. vk.com dzen.ru
• В классической селёдке под шубой анчоусы и репу убрали, а вместо них добавили малосольную сельдь. vk.com www.culture.ru