В чём отличие роллов Филадельфия и Калифорния?

Некоторые отличия роллов «Филадельфия» и «Калифорния»:

• Основные ингредиенты: home-restaurant.ru
• «Калифорния»: крабовое мясо (или сурими), авокадо и свежий огурец. home-restaurant.ru krd.appetitfood.ru Лист нори обычно прячется внутри, а рис находится снаружи. home-restaurant.ru Часто обсыпан икрой тобико/масаго или кунжутом. home-restaurant.ru
• «Филадельфия»: лосось (свежий или слабосолёный) и нежный сливочный сыр (крем-чиз). home-restaurant.ru Дополнительно могут быть огурец, авокадо или зелёный лук. home-restaurant.ru Часто ролл заворачивают в ломтики лосося снаружи, но бывает и классический вариант маки (нори снаружи). home-restaurant.ru
• Вкус и текстура: home-restaurant.ru
• «Калифорния»: преобладает свежесть, лёгкость. home-restaurant.ru Текстура играет на контрастах: хруст огурца, кремовость авокадо, нежность краба/сурими. home-restaurant.ru Общий вкус достаточно мягкий, с лёгкой сладостью. home-restaurant.ru
• «Филадельфия»: доминирует нежная, обволакивающая, сливочная текстура сыра, которая гармонично сочетается с насыщенным, немного солоноватым вкусом лосося. home-restaurant.ru Вкус более богатый, декадентский. home-restaurant.ru
• Внешний вид: home-restaurant.ru
• «Калифорния»: почти всегда — ролл «наизнанку» (урамаки), яркий за счёт посыпки икрой или кунжутом. home-restaurant.ru
• «Филадельфия»: вариативный. home-restaurant.ru Может быть урамаки, где рис полностью покрыт слоем лосося, или же классическим маки с нори снаружи и начинкой внутри. home-restaurant.ru
• История и происхождение: home-restaurant.ru
• «Калифорния»: считается «американцем» (Калифорния или Канада, 1970-е), создан для адаптации суши к западным вкусам (меньше сырой рыбы, нори внутри). home-restaurant.ru
• «Филадельфия»: также североамериканское происхождение (1980–90-е), назван в честь популярного сливочного сыра, ставшего ключевым ингредиентом. home-restaurant.ru
• Пищевая ценность: home-restaurant.ru
• «Калифорния»: обычно воспринимается как более лёгкий вариант (зависит от наличия майонеза в крабовой начинке). home-restaurant.ru
• «Филадельфия»: более питательный и калорийный за счёт жирной рыбы (полезные омега-3 жиры) и сливочного сыра. home-restaurant.ru