В чем отличие рисового уксуса от обычного для суши

Основное отличие рисового уксуса от обычного для суши заключается в его характеристиках:

• Рисовый уксус более мягкий. www.bolshoyvopros.ru Чаще всего он содержит 3% уксусной кислоты, в то время как обычный уксус обычно имеет 9% концентрацию. www.bolshoyvopros.ru
• У рисового уксуса нет такого сильного характерного запаха, как у обычного. www.bolshoyvopros.ru
• Вкус у рисового уксуса кисленький, но со сладковатыми оттенками. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, смоченный в рисовом уксусе рис становится ещё более клейким и легко принимает нужную форму, а маринованная в нём рыба или другие морепродукты приобретают нежный аромат и мягкость. www.ozon.ru

Также рисовый уксус можно использовать не только для суши и роллов, но и для заправки салатов, вторых блюд. www.bolshoyvopros.ru