Некоторые отличия рецептов классических оладий и панкейков:

• Состав и консистенция. 2 Оладьи готовят на кефире, замешивая тесто на пшеничной муке и яйцах, иногда добавляя соду для пышности. 2 Панкейки готовят на основе молока с добавлением крахмала и растопленного сливочного масла, поэтому по консистенции они больше напоминают пирожное или бисквит. 2
• Способ приготовления. 2 Оладьи готовят на большом количестве растительного масла, за счёт чего блюдо выходит жирным, а сами лепёшки получаются румяными и слегка хрустящими. 2 Панкейки жарят на сухой сковороде (или чуть смазанной жиром). 1
• Размер. 12 Как правило, оладьи меньше и тоньше, тогда как панкейки более пышные и крупные, примерно с блюдце. 2
• Вкус. 13 У панкейков вкус более пресный, чем у оладий, нет плотной корочки и жирности, текстура более плотная. 1 Оладьи же имеют насыщенный вкус. 3