Возможно, имелось в виду отличие масала-чая, приготовленного с растительным молоком, от традиционного напитка с животным молоком.
Основное отличие заключается в используемом молоке: в классическом рецепте масала-чая применяют коровье молоко, а для варианта с растительным молоком используют, например, миндальное, кокосовое или овсяное. 15
При приготовлении масала-чая с растительным молоком важно учитывать, что его нельзя кипятить, так как напиток может свернуться. 12 Нагревать растительное молоко нужно на очень слабом огне. 2