В чем отличие приготовления жульена с курицей от классического варианта?

Отличие приготовления жульена с курицей от классического варианта заключается в том, что в первом случае основным ингредиентом наравне с грибами выступает куриное филе, благодаря чему блюдо получается более сытным и сочным. 1

Для классического жульена неизменными ингредиентами остаются грибы, репчатый лук и соус бешамель. 1 А использование куриного филе остаётся спорным моментом: одни считают, что классический вариант жульена готовится без курицы, другие предполагают её использование. 1

Также у блюда есть и другие вариации: сливки заменяют сметаной или майонезом, вместо птицы используют разные виды мяса или морепродуктов, а к грибам добавляют другие овощи. 2

При этом неизменным остаётся способ приготовления: ингредиенты обжаривают, заливают соусом и запекают в духовке. 2