В чем отличие приготовления выпечки на пару от традиционного способа выпечки в духовке?

Основное отличие приготовления выпечки на пару от традиционного способа выпечки в духовке заключается в использовании пара. dzen.ru www.maunfeld.kz

В обычной духовке при нагревании воздух становится сухим, что иногда приводит к пересушиванию блюд. dzen.ru При приготовлении на пару этого не происходит. dzen.ru Пар добавляет влажность в процесс готовки, позволяя сохранить сочность продуктов и готовя их при более низких температурах. dzen.ru

Некоторые преимущества приготовления выпечки на пару:

• Улучшение текстуры. dzen.ru Пар способствует более равномерному подъёму теста, делая корочку выпечки хрустящей, а середину — мягкой и воздушной. dzen.ru
• Сохранение витаминов и минералов. dzen.ru Благодаря более низким температурам и бережному воздействию, приготовление на пару позволяет сохранить максимум полезных веществ в продуктах. dzen.ru
• Меньше жира. dzen.ru За счёт влажной среды потребность в добавлении масла и других жиров снижается, делая блюда полезнее. dzen.ru
• Расширение ассортимента блюд. dzen.ru Паровой режим позволяет готовить множество рецептов, которые недоступны в обычном режиме духовки. dzen.ru