Отличие приготовления тефтелей в сметане на сковороде и в духовке заключается в процессе готовки:
- На сковороде тефтели обжаривают с двух сторон до румяной корочки, затем заливают соусом и тушат несколько минут. www.russianfood.com
- В духовке тефтели запекают на противне, смазанном маслом, около шести минут в разогретой до 180 градусов духовке. dzen.ru Затем достают, поливают соусом и возвращают в печь ещё на тридцать минут. dzen.ru
Таким образом, при приготовлении на сковороде тефтели сначала обжариваются, а потом тушатся в соусе, в то время как в духовке они запекаются вместе с соусом. dzen.ru www.russianfood.com