В чем отличие приготовления сердец индейки от других видов птицы?

Некоторые отличия приготовления сердец индейки от других видов птицы:

• Размер. telegra.ph vk.com Сердце индейки значительно крупнее куриного. telegra.ph vk.com
• Цвет. telegra.ph Куриные сердца имеют светло-красный оттенок, а индюшиные — насыщенный тёмно-красный, иногда ближе к бордовому. telegra.ph
• Вкус и текстура. telegra.ph Куриные сердечки отличаются нежным, слегка сладковатым вкусом и мягкой текстурой, они быстро готовятся. telegra.ph Индюшиные сердца имеют более насыщенный, выраженный вкус и плотнее, требуют более длительной термической обработки. telegra.ph
• Время приготовления. telegra.ph Куриные сердца варятся около 40 минут, тушатся — 30–35 минут. telegra.ph Индюшиные сердца требуют больше времени: варить их нужно не менее 1,5 часов, тушить — 1–1,5 часа. telegra.ph