Некоторые отличия приготовления сердец индейки от других видов птицы:

• Размер. 35 Сердце индейки значительно крупнее куриного. 35
• Цвет. 3 Куриные сердца имеют светло-красный оттенок, а индюшиные — насыщенный тёмно-красный, иногда ближе к бордовому. 3
• Вкус и текстура. 3 Куриные сердечки отличаются нежным, слегка сладковатым вкусом и мягкой текстурой, они быстро готовятся. 3 Индюшиные сердца имеют более насыщенный, выраженный вкус и плотнее, требуют более длительной термической обработки. 3
• Время приготовления. 3 Куриные сердца варятся около 40 минут, тушатся — 30–35 минут. 3 Индюшиные сердца требуют больше времени: варить их нужно не менее 1,5 часов, тушить — 1–1,5 часа. 3