В чем отличие приготовления перуанских пончиков от классических пончиков?

Некоторые отличия приготовления перуанских пончиков («пикаронес») от классических:

• Использование необычных ингредиентов. www.tastingtable.com dzen.ru Вместо пшеничной муки в рецепте пикаронес применяют пюре из тыквы и сладкого картофеля. dzen.ru
• Добавление специй. www.tastingtable.com www.livejournal.com Тесто для пикаронес приправляют корицей и гвоздикой. www.tastingtable.com
• Приготовление сиропа. m.ok.ru www.tastingtable.com Для пикаронес используют сироп шанкака — патоку со вкусом апельсина, которая получается более густой и липкой, чем большинство видов глазури для пончиков. www.tastingtable.com
• Текстура. m.ok.ru www.tastingtable.com В отличие от обычных пончиков, пикаронес получаются более лёгкими и воздушными. m.ok.ru
• Процесс приготовления. www.tastingtable.com Приготовление пикаронес немного сложнее, чем создание стандартных глазированных пончиков. www.tastingtable.com

Пикаронес — популярная уличная еда в Перу, подаются обычно по три штуки на порцию. m.ok.ru www.livejournal.com