В чем отличие приготовления паэльи от обычного плова с морепродуктами?

Некоторые отличия приготовления паэльи от обычного плова с морепродуктами:

• Основной ингредиент. rg.ru yandex.ru Для плова используют длиннозёрный рис (например, жасмин, басмати, индика), а для паэльи — круглый (например, валенсийских сортов «Баия» или «Бомба»). yandex.ru
• Способ приготовления. rg.ru Плов обычно варят вместе с мясом и овощами в одном котле. rg.ru Паэлья готовится в широкой сковороде (паэльере) и обжаривается с другими ингредиентами (мясом, морепродуктами, овощами), а после добавления бульона готовится без перемешивания. rg.ru
• Консистенция. rg.ru Плов может быть более влажным из-за большого количества жидкости и масла. rg.ru Паэлья имеет более рассыпчатую текстуру, рис должен быть отдельным и не слипаться. rg.ru
• Ингредиенты. rg.ru Плов обычно готовят с мясом (баранина, говядина или курица), морковью, луком и специями (зира, куркума). rg.ru В паэлье обычно в составе курица, креветки, мидии, перец, горошек и шафран для цвета и аромата. rg.ru
• Подача. rg.ru Плов подают как основное блюдо, часто с салатами или другими гарнирами. rg.ru Паэлью принято подавать прямо в сковороде. www.gastronom.ru