В чем отличие приготовления карамельного крема на вареной сгущенке от других видов кремов для медовика?

Возможно, имелось в виду отличие крема на основе варёной сгущёнки для медовика от других видов кремов. Одно из отличий заключается в том, что такой крем придаёт торту насыщенный карамельный вкус. dzen.ru

Ещё несколько особенностей приготовления крема на варёной сгущёнке:

• Использование сливочного масла. m.ok.ru dzen.ru Размягчённое сливочное масло взбивают миксером до пышной массы белого цвета (около 10 минут). m.ok.ru
• Постепенное введение сгущёнки. m.ok.ru Продолжая взбивать, в масло постепенно вводят варёную сгущёнку (по 1 столовой ложке), каждый раз взбивая до однородности. m.ok.ru
• Плотная консистенция. dzen.ru Такой крем подходит для коржей с тонкой раскаткой, иначе торт может показаться суховатым. dzen.ru

Существуют и другие виды кремов для медовика, например, сливочно-сметанный, заварной. m.ok.ru dzen.ru От выбора крема зависит вкус и текстура торта. dzen.ru