Отличие приготовления хвороста на сковороде и в духовке заключается в процессе и результате:

1. На сковороде хворост жарят в масле до золотисто-коричневого оттенка. 24 Для правильной обжарки температура масла должна составлять около 165–170 градусов. 2
2. В духовке хворост запекают на противне при температуре 180 градусов. 1 Так десерт получится полезнее и ароматнее. 2

Кроме того, в зависимости от рецептуры хворост, приготовленный на сковороде, обычно получается тонким и хрустящим, а в духовке — пышным и мягким. 3 Например, для пышного хвороста используют рецепты на кефире, простокваше, дрожжах, сметане или молоке. 3