В чем отличие приготовления хороваца на мангале от приготовления в духовке?

Основное отличие приготовления хороваца на мангале от приготовления в духовке — наличие запаха костра (дыма). grillovenand.com

При приготовлении хороваца на мангале овощи обугливают на открытом огне, затем перекладывают на решётку и готовят, поворачивая с бока на бок, до черноты со всех сторон. www.gotovim.ru Такая подготовка придаёт готовому салату аромат дымка. www.gotovim.ru

При приготовлении хороваца в духовке овощи укладывают на противень, ставят под разогретый гриль и запекают, поворачивая с одного бока на другой, до появления подпалин. www.gotovim.ru