Основное отличие приготовления глясе от обычного кофейного коктейля заключается в том, что для глясе обязательно присутствует мороженое (оригинальный вкус — шоколадный пломбир или крем-брюле). 1
Традиционный глясе готовят на основе охлаждённого кофе с добавлением ванильного мороженого. 4