В чем отличие приготовления домашних горячих роллов от классических японских?

Некоторые отличия приготовления домашних горячих роллов от классических японских:

• Способ приготовления. imperya-sushi.ru Горячие роллы не запекаются, а полностью зажариваются в большом количестве масла — во фритюре. imperya-sushi.ru
• Использование нори. imperya-sushi.ru В горячих роллах не применяют водоросли нори, так как они быстро сгорают и теряют полезные свойства. imperya-sushi.ru
• Применение кляра. jokerpizza.ru www.dzerzhinskogo.xn----itbk9akd0af.xn--p1ai Для горячих роллов используют специальный японский кляр — темпура. www.dzerzhinskogo.xn----itbk9akd0af.xn--p1ai В его состав входят мука, яйца и холодная вода, но ингредиенты не взбивают, а лишь слегка перемешивают. www.dzerzhinskogo.xn----itbk9akd0af.xn--p1ai
• Подача. jokerpizza.ru Горячие роллы подают к столу в горячем виде, лучше сразу после приготовления, пока их температура не опустилась ниже 65 градусов. jokerpizza.ru
• Использование дополнительных ингредиентов. sushimore.akovalsky.ru При приготовлении горячих роллов могут применяться, например, панировочные сухари для создания пикантной корочки. sushimore.akovalsky.ru