В чем отличие приготовления чечевицы разных сортов?

Отличия в приготовлении чечевицы разных сортов заключаются во времени варки и необходимости предварительного замачивания: povar.ru burninghut.ru

• Жёлтая чечевица. povar.ru Не требует замачивания, достаточно хорошо промыть под холодной водой. povar.ru Такая чечевица довольно быстро разваривается, поэтому идеальна для каш, паст или пюре. povar.ru Ей достаточно всего 10–15 минут, чтобы полностью приготовиться. povar.ru
• Зелёная чечевица. povar.ru Недозревшую чечевицу стоит замочить предварительно на 1–2 часа в холодной воде. povar.ru После обязательно воду слить, а бобовые ещё раз промыть. povar.ru Варится такая чечевица около 40–45 минут, но при этом сохраняет форму и подходит для закусок или салатов. povar.ru
• Коричневая чечевица. povar.ru Её также лучше замочить на час перед варкой. povar.ru Она подойдёт для супов или блюд с овощами и мясом. povar.ru Чтобы сварить такую чечевицу, понадобится не больше получаса. povar.ru
• Красная чечевица. povar.ru Этот сорт готовится быстро и не требует замачивания. povar.ru Варить красную и жёлтую чечевицу нужно всего 10–15 минут, она прекрасно подходит для пюре и быстрых гарниров. povar.ru

Перед приготовлением чечевицы рекомендуется прочесть рекомендации производителя на упаковке и ориентироваться на указанное время. povar.ru