Отличие приготовления бризоля от обычных омлетов с мясной начинкой заключается в том, что бризоль подразумевает процесс заворачивания начинки в омлет и последующее запекание в духовке или обжаривание на сковороде. 1

Часто бризоль делают в виде рулета: блинчик из фарша, мясного или куриного, обмакивают с одной стороны в яйцо, обжаривают, а внутрь кладут начинку (сыр, грибы, овощи, зелень). 2

Таким образом, основное отличие в том, что бризоль — это не просто омлет с мясной начинкой, а особая технология приготовления, когда начинка заворачивается в омлетную оболочку. 12

Бризоль — это блюдо французской кухни, которое дословно переводится как «обжаренный в яйце, омлете». 3