Отличие постных щей от обычных капустных супов заключается в том, что постные щи — это исключительно овощные супы, иногда с добавлением грибов. 4 В то время как обычные капустные супы могут готовиться на мясном бульоне. 39

Ещё одно отличие — способ приготовления: продукты для постных щей закладывают в воду сырыми, без обжаривания и пассеровки. 4 Исключение составляет квашеная капуста, которая тушится отдельно. 4

Кроме того, для постных щей не всегда используют капусту: её альтернативой могут стать крапива, щавель и другие зелёные растения. 2

Также отличие заключается в том, что постные щи варятся без траты времени на томление мяса — овощной бульон в самом своём долгом варианте готовится не больше часа. 7