Отличие постного зелёного борща от традиционного заключается в том, что постный вариант готовится на овощном бульоне или воде, а традиционный — на жирном мясном бульоне. 13

Также в постном зелёном борще часто не используют яйца и сметану, в то время как в традиционном варианте эти ингредиенты могут входить в состав блюда. 1