Основное отличие постного рассольника от классического мясного — отсутствие мяса в постном варианте. 14
Постный рассольник готовят на насыщенном овощном или грибном бульоне. 35
При этом постный рассольник может быть не менее сытным и питательным, чем суп, сваренный по классическому рецепту. 1