Основные отличия плова от паэльи:

1. Ингредиенты. 1 Плов чаще всего состоит из мяса и овощей, в то время как паэлья — это разнообразие морепродуктов и свежих овощей. 1
2. Метод приготовления. 1 Плов готовят в закрытой посуде, позволяя рису однородно пропариться, а паэлью — на открытом огне с характерной корочкой на дне. 1
3. Культура. 1 Плов — это символ восточной кухни и традиционных праздников, в то время как паэлья — это яркое выражение испанского кулинарного наследия и уличной еды. 1

Кроме того, в плове используются более ароматные специи, такие как куркума и зира, а в паэлье — шафран, который придаёт блюду золотистый цвет. 3